食 物 调 阴 阳

----《阴阳一调百病消》读书笔记之一

公诉科    谷俊仙

一、   十大属阴的食物

1、苦瓜泄心肝之火

清代王孟英在《随息居饮食谱》中说，“苦瓜青则苦寒；涤热，明目，清心。”由此我们可以看出，苦瓜是泄心肝之火的，因为肝主目。当我们心肝有火时，就可以多吃一些苦瓜来泻火。由于肝气从人体的左边升，肺气从右边降，所以在我们左脸有了上火，如出痘痘，左边牙龈疼痛等症状时，就可以多吃苦瓜来泻火。

2、空心菜清肠胃之热

空心菜性寒，味甘，《陆川本草》认为其具有清肠胃之热，通大便的功能，非常适合胃肠积热、大便不通的人食用。一般，如果感觉自己有口臭了，就说明肠胃有积热了，此时就可以多吃空心菜。

另外，空心菜还可以利尿，治疗小便不利、尿血等症，如果尿的颜色发黄发红，尿痛就可以多吃空心菜。

3、马齿苋泄肠道湿热

马齿苋又叫五行草，汇聚了木、火、土、金、水五行的精气，老百姓也叫它“长命菜”。因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里，青色属肝木，红色属心火，黄色属脾土，白色属肺金，黑色属肾水。

马齿苋性寒，味酸，入大肠、肝、脾经，可以清热祛湿，治痢疾、腮腺炎，还可以治疗疮疖红肿，若被野蜂蜇到，可以把马齿苋捣烂了涂到患处。

由于马齿苋汇聚了五行的精气，它的清热作用也是全方位的，但清肠道湿热的作用较大，可以治疗热性腹泻等。

4、鱼腥草清热解毒

鱼腥草性微寒，味辛，可以清热解毒，消痈排脓，还可以止血、止咳。适用于治疗流行性感冒，对脾胃湿热、便秘腹满的人也很有效。在西南地区，有些老人喜欢将鱼腥草采回家，晒干后存放，一旦有家人感冒发烧，出现流鼻血、牙痛等问题，就用鱼腥草来煲汤喝，十分管用。当我们有痰黄、胸痛、高热等症状时，除了及时就诊，还可以多吃鱼腥草来辅助治疗。

5、菠菜清肠胃热毒

菠菜非常耐寒，其性质比较寒凉，入肝、胃、大肠、小肠经，可以润燥滑肠，清热除燥，专治头昏烦热和慢性便秘。《本草求真》中说，“菠菜，能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痣漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒、酒毒，菠菜气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

6、苦菜清血分之热

苦菜性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，对治疗感冒和扁桃体炎都有很好的作用。《滇南本草》中说苦菜能“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”

7、莲子心 泄心火

莲子心性寒，味苦，入心、肺、肾三经，它能由心走肾，使心火下通于肾，又能回环上升，使肾水上潮于心。

莲子心不但可以清火，还可以安神，患慢性病导致的心烦失眠者，可以用它；对于发高烧而神志模糊的病人，莲子心也有奇效；除此，莲子心还有降压的作用，因高血压而心烦失眠的人可以用莲子心泡茶喝。通常嫩一点的莲子心泡出的茶味道清淡，越老苦味越重。

若有心肝之火，可以用莲子心三克、竹叶三克，泡水当茶喝。

8、丝瓜：皮解毒、络清热、肉润肠

丝瓜性凉，味甘，具有清热化痰、凉血解毒的功效，当人出现血热便血、痔疮出血、大便燥结时，可以多吃丝瓜。

在古代，丝瓜的汁液是用来清痰热的，古人将正在生长的丝瓜的下端切去，在下面放个容器，将滴到容器中的丝瓜的汁液用来治疗黄痰咳嗽等症。现在我们也可以用丝瓜来榨汁清热化痰止咳。

丝瓜络具有通经活络、解毒消肿的作用。

丝瓜皮具有清热解毒的作用，可以治疗金疮、疔疮，古代的用法是把丝瓜皮晒干储存，用时再焙干，研成粉末，用酒调敷在患处。

9、黄瓜清热补津

黄瓜性凉，味甘，入肺、胃、大肠经，可治疗热病口渴、小便短赤、水肿尿少、水火烫伤等。若舌头很红，或舌苔很黄，吃黄瓜就比较好。若患了热性病，出现津液亏乏时，可以用梨、西瓜、黄瓜等一起榨汁，能很快缓解干燥症状。

另外，黄瓜还有提高人体免疫功能、防治酒精中毒、抗衰老等作用。

10、芹菜泄肝胃之热

芹菜性凉，味甘，入肺、胃、肝经，可以清热除烦、平肝气、清胃火、凉血止血。大便秘结和高血压的人都可以多吃。

芹菜最主要的作用是入肝经，所以当我们身体肝风内动，出现头昏脑涨、面红目赤、血压升高时，吃芹菜就能起到平肝降压的作用。值得注意的是，芹菜加热的时间过长，降血压的有效成分就会被破坏，所以不可长时加热。

芹菜入肝经的另外一个作用是调月经。妇女的胎、产、月经等都和肝经的疏泄有重要的联系，如果肝经有热，就会出现疏泄过度，导致月经的时间过长、淋漓不尽，此时我们就可以多吃芹菜来凉血止血，古时的人们就经常用它来调月经。

芹菜还是疏通肠道的搬运工，不仅可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，还可以经肠内消化产生一种抗氧化剂，这种抗氧化剂高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

二、   十大属阳的食物

1、生姜解表散寒

生姜性温，味辛，气味芳香而清，最大的功能是行阳散气。若人体受寒了，可以喝一些生姜水，将体内的寒气发散出去。

人们常说，“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。意思就是，早晨是人体阳气生发的时候，姜是纯阳之物，此时吃了姜就可以帮助阳气生发，推动气血运行，让人一天都精神振奋。而晚上睡前吃点萝卜会清肺宁神，也有助第二天大便的排出。

2、韭菜补肾起阳

韭菜又叫起阳草，性温，味辛，有补肾起阳的作用，所以民间有“男不离韭，女不离藕”的说法，因为韭菜壮阳，藕滋阴。

3、小茴香暖下腹

小茴香是常用的香料，形状好比谷粒，性温，味辛，入肝、肾、脾、胃经，能温肝肾、暖脾胃、理气和中。

小茴香还可以散寒止痛，和胃理气，治疗疝气。疝气，也叫小肠气，是寒气积邪于小肠之间导致的小腹疼痛、睾丸胀痛。相传，清朝末年，俄罗斯的富商米哈伊洛夫正在游览西湖时疝气发作了，疼得他抱着肚子大喊大叫，富商的行医毫无办法，船夫赶紧向他推荐了一位老中医，老中医来后，用一两小茴香研成粉末，让病人用绍兴黄酒送服下去，约莫过了二十分钟，小腹就不那么疼了，再过了一会就完全不疼了。他还以为中医给他用了什么稀世珍药，结果一问，是小茴香，他连称神奇。

由于小茴香有温暖下腹的作用，女士遇到寒凉导致的痛经时，也可以用小茴香煎水喝。

4、川椒驱寒祛湿

川椒俗名花椒，产于秦地的叫秦椒，产于蜀地的叫川椒，性热，味辛，生时有毒――“川椒，闭口者杀人”，入脾、胃、肺、肾经，能温脾胃、补命门（肾）、散阴寒、止疼痛、燥风湿。

用川椒煮水泡脚可以燥湿驱寒。著名中医施今墨的养生习惯就是每晚必用花椒水泡脚，道理就是花椒水能祛湿散寒、温脾胃、补命门。

5、胡椒温中散寒

胡椒是辛热纯阳之物，如果体寒，吃了可以驱寒，如果体热或易患热病的人吃了就会动火伤气，加重病情。李时珍在《本草纲目》里写过，他自小就酷爱吃胡椒，结果年年都得眼病，后来慢慢知道了，就咬牙改掉了吃胡椒的习惯，眼病也就好了。

同时，胡椒还具有开胃的作用，在现在的西餐厅里基本都有胡椒，估计就是想让你开胃多吃多花钱（呵呵）。

6、南瓜温补脾气

南瓜性温，味道甘美，入脾胃两经，可以补中益气，对于脾虚气弱的人很有补益作用。

对于糖尿病患者，南瓜是一种很好的蔬菜，因为它可以阻止血糖的迅速升高与降低，有稳定病情的作用。

但是，南瓜不要多吃，多吃以后，一容易引发脚气，二容易引发黄疸。因为中医讲究以色补色，南瓜色黄，吃多了易得黄疸。

7、香菜散寒行气

《本草纲目》认为，香菜辛温香蹿，内通心脾，外达四肢，可以辟不正之气，行心脾正气。若外感风寒，吃香菜可以起到驱寒发汗的作用，这一点，香菜和葱白的作用相似。

但因为香菜能动气，所以是发物，吃后容易导致旧病复发，且多吃也会影响视力，故不宜多吃。另外，有狐臭和口臭的人也不能食用香菜，食后问题会加剧。

8、栗子温补脾肾

栗子性温，味甘，入脾、胃、肾经，对于脾胃虚寒的人可以益气健脾，厚补胃肠；此外，栗子还可以补肾，古时又叫肾之果，如果老年人因为肾虚导致腰酸背痛，可以吃栗子来补益，栗子的补益作用甚至能和当归、人参媲美。

但栗子不宜多吃，因为它“生极难化，熟易滞气”，还可导致脾胃积热。

9、洋葱发散表寒

洋葱性温，微辛，味甘，入肝、脾、肾、肺经，具有温中通阳、理气和中、健脾进食的功效。不过，它的最主要作用还是发散风寒，感冒不出汗时可以多吃点洋葱，或用洋葱熬水喝。

10、大葱发表通阳

大葱性微温，味辛，有发表通阳的作用。俗话说，葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣两头。葱的这种味道很有刺激性，这种辛辣的气味可以帮助人体将表寒清透出去，从而解除感冒发冷的症状。

用来治感冒时，我们通常是用葱白部分，葱白归肺经和胃经，《本草经》认为葱白“主伤寒寒热，出汗中风”。感冒时，用葱白熬水，趁热喝，捂一点汗，鼻塞和发冷的症状就会缓解。

三、需注意的问题

属阴的食物均性质寒凉，脾胃虚寒、大便溏稀、身体虚弱的人最好不吃或少吃。属阳的食物均性质温热，体内有热的人最好不吃或少吃。总之一句话，温则凉之，凉则温之，反之不行。